姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

每次只要到了高麗菜的季節，就一定會出現的高麗菜飯，
這次搭配親戚親手自製的油蔥酥，香味十足
煮成一大鍋，有菜有肉有澱粉，什麼營養都兼顧到了!
不但簡單又美味，還立馬就被掃盤。

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材料

乾香菇適量
豬肉絲100g
高麗菜150g
紅蘿蔔適量
自製油蔥酥2湯匙
白米1杯
水或高湯1杯
蔥花適量

B調味料:
香菇素蠔油1大匙
鹽適量

步驟:

1.香菇用冷水泡軟（約30分鐘）後切絲，高麗菜洗乾淨後切細，紅蘿蔔切絲，青蔥切蔥花，白米洗乾淨後泡水30分鐘(用電鍋可以不用浸泡)。

2. 先熱鍋後，倒入適量油，先放入香菇絲炒香

3.再加豬絞肉翻炒至絞肉轉為白色，後加入2湯匙的油蔥酥炒出香氣

4.再加入紅蘿蔔、高麗菜絲翻炒至軟

5.最後加入素蠔油跟白米一起拌炒

6.將炒好的配料倒入16CM鑄鐵鍋中，內鍋倒入一杯香菇水或高湯

7.鑄鐵鍋蓋鍋蓋煮到冒煙後轉11點鐘小火煮11-12分鐘後熄火悶10分鐘(煮好後丟入蔥末一起悶熟)

PS或是放入大同電鍋蒸熟-外鍋1.2杯水，跳起悶15-20分。

8.如果覺得味道太淡可以最後再用鹽調味

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