姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

低油糖小布利麵包

#免基發 #免薄膜

可愛小巧口感扎實的小布利
因為只需要發酵一次製作簡單
也不需要打出薄膜
是一款很容易上手的小麵包唷!
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材料:

低筋麵粉 95 g
高筋麵粉 95 g
雞蛋 一顆
鮮奶 60 g
細砂糖 20 g
鹽巴 0.5 g
全脂奶粉 15 g
速發乾酵母 1.5 g
無鹽奶油 20 g

步驟:
1.將除了奶油之外的材料放入麵包機內 設定攪拌功能15分鐘

2.剩下5分鐘時再丟入軟化的奶油繼續攪拌至光滑的麵團

3.取出麵團鬆弛10分鐘

4.將麵團分為30g/個，搓成水滴狀

5.用擀麵棍桿呈長條形狀，放入葡萄乾後由寬的部分捲起

6.將捲好的麵糰擺在烤盤上放入烤箱內發酵20-30分鐘後取出

7.開始預熱烤箱10分鐘 上火190度 下火160度，在麵團上刷上一層鮮奶後在撒上白芝麻粒
(發酵時間長-口感鬆軟 發酵時間短-口感扎實)

8.放入烤箱內烘烤15-20分鐘至表面金黃即可取出放涼


↓烘烤後的成品

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