姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

麵糰內加入營養的地瓜泥， 
在用餅乾模壓出造型， 
做成小巧可愛的一口大小， 
很適合在家和孩子一起動手製作唷！👍 
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材料:(參考Carol老師的一口乳酪麵包) 
高筋麵粉  200g
雞蛋         一顆
黃地瓜泥  100g
無糖優格(或牛奶) 50-60g
細砂糖     25g
速發乾酵母 2g
鹽巴           1g
無鹽奶油   20g

作法:
1.地瓜削皮後切塊放入電鍋內蒸熟取出，取100g搗成泥狀後放涼備用

2.秤好其他的材料，並把奶油切小塊放置室溫軟化

3.將材料全部(奶油除外)放入攪拌機內攪拌至成團，牛奶部分要留10-20CC慢慢加入

4.成團後再加入切成小塊軟化奶油，直到麵團完全吸收奶油之後取出麵團

5.用手工方式甩打麵糰，直到出現薄膜為主(有打出薄膜口感會比較好)

6.將麵團滾圓後收口朝下，放進盆內，表面噴些水放進密閉空間(我放電鍋內)發酵50-60分至兩倍大
 

7.將麵團擠出空氣後再次滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

8.用擀麵棍將麵團桿成長方型(厚度不要太薄 約1CM左右)，利用現有的餅乾模壓出造型(這邊可以請孩子幫忙)

9.壓好麵團放置在鋪有烘培紙的烤盤上，表面噴些水後放進烤箱內發酵30分鐘(我的烤箱有發酵功能，如果沒有的話請放杯熱水幫助發酵)
 

10.取出發酵好的烤盤後，將烤箱預熱160度10分鐘，趁預熱時間在麵糰表面刷上一層牛奶

11.放進預熱好的烤箱內烘烤10-12分鐘至表面變色，麵包取出放置網上散熱至涼後密封包裝

12隔天一早可再放入已預熱150度的烤箱回烤3分鐘

我的IG:sue90337

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