義式脆皮雞腿排
煎到金黃酥脆的雞肉香氣十足，
切塊時刀子落下的聲音，一聽就知道好吃
只要抓住幾個訣竅，免加粉也可以輕鬆煎出酥脆的雞腿排唷!
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食材:
無骨雞腿排(我用COSTCO的)
海鹽、黑胡椒粒、義大利香料、紅椒粉
步驟:
1.雞腿排退冰後清水沖洗後用紙巾擦乾水分，避免下鍋後噴油
2.用刀子在雞腿肉上劃幾刀把筋絡切斷，避免加熱時收縮，也可以幫助更入味
3.在雞腿肉撒上調味料後放入冰箱冷藏醃2H或隔夜
4.將鐵鍋加熱至微熱後，倒入少許油，將雞皮朝下以小火煎至金黃色(約10分鐘)
5.再翻面撒上煎至熟透(筷子可輕易穿透的程度)
6.取出稍微放涼後，雞皮朝下切塊(比較不會皮肉分離)
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