又到了一年一度的萬聖節，
是孩子喜愛的節日，
因為可以去參加活動要糖
這次應景的也製作了萬聖節系列的饅頭，
除了直接滾圓之外，
也可以包入任何自己喜歡餡料唷!
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材料:
中筋麵粉150g
鮮奶85g
細砂糖15g
玄米油4g
速發乾酵母粉1.5g
竹炭粉少許
南瓜粉或薑黃粉少許
紅麴粉少許
1.全部材料(天然色粉除外)用手或揉麵機揉成光滑的麵糰(像洗衣服一樣的手法搓揉至光滑）麵團約250g
2.將麵團分為110g(白)、5g(加入紅麴粉揉成紅色)、55g(加入南瓜粉揉成黃色)、80g(加入竹炭粉揉成黑色)
3.各自將麵糰分為50g/個製作本體(白色X2 黃色X1 黑色X1)，每等分用力搓揉擠出空氣後滾圓收口，放置饅頭紙上共4個
(南瓜造型可用棉繩或是刮板壓出造型即可)
4.再利用其他顏色麵團製作五官造型
5. 造型做好後放在水溫40度的蒸籠上發酵35-40分 👉發酵判斷:發好的饅頭摸起來像耳垂一樣柔軟&手輕輕壓麵團會慢慢回彈
6.發酵完成後電鍋外鍋放入1.2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫)，蒸至跳起後拔掉插頭悶3-5分鐘後再開蓋就完成囉!
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