姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

卡哇依麵包超人饅頭

上次做的饅頭隔天就被清空了，
孩子這次指定想要麵包超人的造型，
於是趁週末有空趕快揉麵團製作。
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材料:
中筋麵粉150g
鮮奶85g
細砂糖15g
玄米油4g
酵母粉1.5g
竹炭粉少許
南瓜粉或薑黃粉少許
紅麴粉少許

作法:
1.全部材料(天然色粉除外)用手或揉麵機揉成光滑的麵糰(像洗衣服一樣的手法搓揉至光滑）

2.取200g的鮮奶麵團加入南瓜粉用手揉至均勻完成黃色麵團、在各別取一小塊加入紅麴粉(調成粉色跟紅色)&竹炭粉(黑色麵團)揉勻

3.將黃色麵糰分為50g/4個製作本體，每等分用力搓揉擠出空氣後滾圓收口，放置饅頭紙上共4個

4.紅色麵糰1g取1個&粉色麵糰1g取2個製作鼻子，一樣搓揉出空氣後滾圓，沾少許水後黏上

5.最後利用黑色麵糰製作五官完成造型

6. 造型做好後放在水溫40度的蒸籠上發酵35-40分 👉發酵判斷:發好的饅頭摸起來像耳垂一樣柔軟&手輕輕壓麵團會慢慢回彈

7.發酵完成後電鍋外鍋放入1.2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫)，蒸至跳起後拔掉插頭悶3-5分鐘後再開蓋就完成囉!

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