姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

佩佩豬饅頭

過完年節回到家，媽媽就開始為早餐做準備
剛好今年是豬年，於是決定製作孩子喜歡的卡通人物-peppa pig 粉紅豬小妹
一般很少製作身體，但這一次很想挑戰看看
所以就有這次的作品了，孩子看到非常開心

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材料

中筋麵粉150g
鮮奶80-85g
細砂糖15g
玄米油5g
速發乾酵母粉1.5g
竹炭粉少許
紅麴粉少許

作法:

1.全部材料(天然色粉除外)用手或揉麵機揉成光滑的麵糰(像洗衣服一樣的手法搓揉至光滑）

2.分別取85g(紅色) & 160g(淡粉色)鮮奶麵團加入紅麴粉用手揉至均勻完成紅色&淡粉色麵團(紅麴粉多寡會影響顏色的深度)

3.再取一小塊白色加入竹炭粉的調成黑色麵團

4.將淡粉色麵糰分為30g/4個製作頭部，每等分用力搓揉擠出空氣後滾圓捏成吹風機造型，放置饅頭紙上共4個
(要先把主體全部製作完成後再製作五官，這樣發酵才會一致)

5.將紅色麵團分為20g/4個，每等分用力搓揉擠出空氣後滾圓捏成三角形，沾點水沾黏製作成身體

6.將淡粉色麵糰分為2g/8個製作耳朵，再利用剩餘的麵團製作五官&手腳完成造型

7.造型做好後放在水溫40度的蒸籠上發酵40-50分(發酵時間須依造實際狀況調整) 
👉發酵判斷:發好的饅頭摸起來像耳垂一樣柔軟&手輕輕壓麵團會慢慢回彈

8.發酵完成後電鍋外鍋放入2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫)，蒸至跳起後拔掉插頭悶3-5分鐘後再開蓋就完成囉!

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