姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

夢幻甜點。糖漬橙片

去水果攤時看到甜橙🍊，
就想要做這道甜點自己吃，
花了四天的時間終於完成了✅
晶瑩剔透的切面大大的成就感！

原版本製作時間為7天，因為平常要上班所以調整成自己方便的時間，
縮短成4-5天版，吃起來皮不會苦，孩子也可以接受喔!

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材料:
甜橙  數顆(這次我做6顆)
細砂糖  總重量的70-100% (依喜好變更)

步驟:

第一天: (禮拜四晚上)

1.甜橙先用流動水清洗15分鐘清洗乾淨後擦乾，

2.用牙籤在甜橙整顆表面均勻戳洞(大約20-30個洞)

3.戳好後用冷開水泡1小時(用重物壓不要讓甜橙浮出水面)

4.時間到將水倒掉裝入新的水煮滾後轉小火續滾5-10分鐘後再將水倒掉，再裝入新的水煮滾(此動作重複4-5次)

5.最後一次煮滾稍微放涼後，蓋上鍋蓋直接浸泡至隔夜 

冷開水:煮沸過放涼的飲用水

第二天:(禮拜五)

1.早上7:30上班前先將水倒掉，倒入淹過甜橙的冷開水

2.下班5:30到家再換一次冷開水

3.再來3個小時換一次水，8:30&11:30蓋上鍋蓋直接浸泡至隔夜 

第三天:禮拜六

1.早上起床再換一次冷開水浸泡3小時以上

2.取出甜橙準備切片(用鋸齒刀會比較好切)

3.將切好的橙片秤重取70%的細砂糖 (例如900g的甜橙用630g細砂糖)

4.將頭尾鋪在最下層，在撒上一層細砂糖，在鋪上切的不漂亮的橙片，在撒上細砂糖，直到鋪完所有的橙片

5.拿到瓦斯爐上用小火煮滾30分鐘後熄火放至全部涼透(用小湯匙把旁邊的糖液舀到中間幫助入味)

6.再開小火煮滾30-40分鐘後熄火放置隔夜

第四天: 禮拜天傍晚

1.傍晚時再將橙片撈出來放置網架上滴乾糖蜜1-2小時

2.放入已預熱100度的烤箱用旋風模式烘烤1.5-2小時取出放涼
(做好有一點點黏是正常的喔!)

3.剩下的糖蜜用罐子裝起來可以泡水喝或是做甜點喔!(冷藏保存)

要沾巧克力的話，將巧克力隔水加熱融化，在裹上橙片即可!(沾上苦甜巧克力超級搭的!)

我的IG:sue90337

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