姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

地瓜薯條饅頭

用饅頭做成薯條的造型，
加入地瓜泥製作，健康又美味，
非常受到孩子的喜歡，大家可以動手試試看唷!

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材料:
地瓜泥150g
中筋麵粉150g
速發乾酵母 1.5g
細砂糖10g
玄米油5g

紅麴粉適量

作法:

1.地瓜去皮切塊，放入電鍋內外鍋一杯水蒸熟，取150g搗成泥放涼
放涼後才可以加入，不然酵母會死掉!

2.所有材料放入盆中用手揉成糰狀(水分不夠可加少許水)，拿到揉麵墊上繼續揉至表面光滑
會黏手的話可加入少許手粉

3.取出1/3的麵團(約120g)加入紅麴粉，搓揉成紅色麵團

4. 將地瓜麵團用擀麵棍三桿三折三次後灑點手粉桿成長方形切成條狀備用

5將紅色麵團分為四等粉，一樣三桿三折，最後灑點手粉後桿成長方形薄片

6. 地瓜麵團錯開擺成薯條狀（地瓜麵團之間我有抹油防沾），再用紅色麵團包起

7. 用剩餘的地瓜麵團做LOGO裝飾，共完成4個饅頭

8 放在底部裝有約40度溫水的蒸籠上，蓋上鍋蓋進行發酵約50分

9. 發酵好的饅頭移至竹籠裡，電鍋內放入2杯水，在放上蒸籠開始蒸，

蒸到開關跳起後，將每層竹籠都打開一小縫等3分鐘後再開蓋移出饅頭完成~

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