這次使用孩子最愛的食材-牛蕃茄
來製作低油糖點心
整顆牛番茄打成汁代替水分
做成色澤漂亮的麵包棒
深受孩子喜歡，一根接著一根吃完了
----------------------
材料:
高筋麵粉80g
低筋麵粉20g
牛番茄一顆
細砂糖10g
速發乾酵母1g
鹽巴0.5g
無鹽奶油5g
義大利香料少許
作法:
1. 將牛番茄畫十字後川燙1-2分鐘，剝掉外皮切塊
2.用攪拌棒將牛番茄打成汁取65g
3. 義大利香料&奶油除外 , 其餘材料放入盆中搓揉至表面光滑有彈性
4. 加入軟化奶油&義式香料甩打麵團至薄膜出現
5.之後放到容器內封上保鮮膜，室溫28度地方發酵60分鐘 (手指按壓不回彈)
6. 取出麵團，壓出空氣後滾圓，靜置10分鐘
7. 將麵糰桿成長方形， 切成約長條狀放置舖有烘培紙的烤盤上
8.放入密閉空間發酵30分鐘
8. 烤箱預熱170度10分鐘後，放入麵包棒 , 以170度烘烤約12-13分鐘至表面上色即可
9. 取出放涼就可以享用囉!
更多料理食譜↓
全站熱搜
留言列表
