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一般熬雞湯時都是先把雞肉燙過,
再把全部材料一起燉煮,
這次嘗試先把材料炒香在熬湯,
熬出來的湯頭香氣比較足,
非常好喝,煮成湯麵也不會覺得味道不夠喔!
適合寒冷的冬天,喝完身體暖呼呼的
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材料:
雞腿肉切塊400g
乾香菇一把
杏包菇2根
蒜瓣適量
薑片少許
紅蘿蔔適量

作法:
1.先將乾香菇用水泡開、杏包菇切滾刀、紅蘿蔔切片備用
2.將雞腿肉先用平底鍋煎出雞油,表面煎至金黃
3.加入薑片、蒜瓣跟杏包菇煸炒至香氣出來
4.再加入泡開的乾香菇跟紅蘿蔔片煸炒
5.加入適量的水、香菇水煮滾後撈出浮沫
6.加鍋蓋悶煮20-30分鐘至入味,最後加入鹽巴跟蔥花調味完成湯頭
7.另一鍋將麵條煮熟後放入碗中,再加入香菇雞湯完成湯麵
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姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

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留言列表 (1)

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  • 小屁。生活誌
  • 我覺得加蒜頭的超對味耶.
    防感冒又香.湯頭又對味.
  • 真的很好喝~

    潔潔麻 於 2018/10/11 16:07 回覆