姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

上海菜飯

在市場買菜時看到了青江菜，
因為家人不喜歡吃，平常不太會料理這類的蔬菜，
這次決定試試看上海菜飯，
完全沒有青江菜的苦味，只有甜味非常好吃
結果1.5杯米的份量一下子就被吃光了!
跟我們一樣不喜歡青江菜的可以試試看唷!
此作法參考『蘇發福日記』用鑄鐵鍋完成上海菜飯

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食材:
白米1.5杯
香腸3條
青江菜一把約6株
蒜瓣適量
無調味雞高湯1.7杯

作法:

作法：

1.白米洗淨泡水30分鐘、香腸切丁、蒜仁拍碎、 青江菜洗淨後，將梗跟葉各別分開切末

2. 取16cmLC鍋，放入1小匙油及香腸丁後炒出香氣

3.加入拍碎的蒜翻炒一下

4. 倒入白色的菜梗翻炒一下

5. 倒入一半的綠葉末，繼續翻炒

6. 直到香氣出來後，倒入泡好瀝乾的白米均勻翻炒

7. 倒入1.7米杯的雞高湯

8. 用中火煮至滾後，馬上轉最11點鐘方向小火並關蓋

9. 計時13分鐘後，開蓋拌入剩下的綠葉末部分，在關蓋續煮2分鐘後再關火悶5~10分鐘

10. 悶好後，開蓋拌勻就可以享用囉!　

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