S__15982595_0.jpg

上海菜飯

在市場買菜時看到了青江菜,
因為家人不喜歡吃,平常不太會料理這類的蔬菜,
這次決定試試看上海菜飯,
完全沒有青江菜的苦味,只有甜味非常好吃
結果1.5杯米的份量一下子就被吃光了!
跟我們一樣不喜歡青江菜的可以試試看唷!
此作法參考『蘇發福日記』用鑄鐵鍋完成上海菜飯

-----------------------------

食材:
白米1.5杯
香腸3條
青江菜一把約6株
蒜瓣適量
無調味雞高湯1.7杯

作法:

作法:

1.白米洗淨泡水30分鐘、香腸切丁、蒜仁拍碎、 青江菜洗淨後,將梗跟葉各別分開切末

2. 取16cmLC鍋,放入1小匙油及香腸丁後炒出香氣
S__15982596.jpg

3.加入拍碎的蒜翻炒一下
S__15982597.jpg

4. 倒入白色的菜梗翻炒一下
S__15982598.jpg

5. 倒入一半的綠葉末,繼續翻炒
S__15982599.jpg

6. 直到香氣出來後,倒入泡好瀝乾的白米均勻翻炒
S__15982601.jpg

7. 倒入1.7米杯的雞高湯
S__15982595.jpg

8. 用中火煮至滾後,馬上轉最11點鐘方向小火並關蓋

9. 計時13分鐘後,開蓋拌入剩下的綠葉末部分,在關蓋續煮2分鐘後再關火悶5~10分鐘

10. 悶好後,開蓋拌勻就可以享用囉! 
S__15982595_0.jpg

 

更多即時動態↓

創作者介紹
創作者 潔潔麻 的頭像
潔潔麻

姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

潔潔麻 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()