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番茄鮮蝦麵。蝦高湯

今天來煮番茄鮮蝦麵,
又是一道簡單的家常料理,
使用天然食材番茄熬湯、蝦高湯&蛤蠣作為調味,
把蝦殼留下來熬高湯、湯頭濃郁鮮甜
不管冬天、夏天都很適合享用喔!|
 

無調味
適合一歲以上對蝦不過敏的寶寶

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材料:
鮮蝦6-8尾
薑片少許
牛番茄2顆
洋蔥半顆
小白菜一小把
蛤蠣適量
蔥花適量
麵條適量

作法:
1.準備作業:
洋蔥切絲、牛番茄切塊、鮮蝦去殼後開背去除腸泥、小白菜洗淨切段
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2.熱鍋後轉小火丟入薑片和蝦頭蝦殼煸出香氣
3.加入適量的水煮滾1-2分鐘即可關火
4.用濾網過篩後完成蝦高湯
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5.熱油鍋後加入蔥白炒香,後加入洋蔥拌炒至半透明
6.加入牛番茄塊小火敖爛(釋放茄紅素)
7.加入適量的水轉大火煮滾稍微燉煮5-10分鐘
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8.依序加入小白菜、蝦高湯、鮮蝦、蛤蠣等煮熟
9.最後撒上蔥花就完成湯頭囉~
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9.另煮一鍋水將麵條煮熟撈起即可享用天然又美味的番茄鮮蝦麵囉~

 

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潔潔麻

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