金絲捲饅頭
這次為潔潔製作的早餐是好吃又好玩的金絲卷饅頭
用地瓜代替色素，健康又美味!
吃法就像薯條般一根一根撕著吃
是小時候最喜歡的饅頭之一！
往下看製作方法
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材料:
A地瓜麵糰:
地瓜泥150g
中筋麵粉150g
速發乾酵母 1.5g
細砂糖10g
玄米油5g
B鮮奶麵糰:
中筋麵粉150g
速發乾酵母1.5g
細砂糖15g
玄米油5g
鮮奶80g
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作法:
1.地瓜去皮切塊，放入電鍋內外鍋一杯水蒸熟，取150g搗成泥放涼
2.所有A材料放入盆中用手揉成糰狀，拿到揉麵墊上繼續揉至表面光滑
再將所有B材料放入盆中用手揉成糰狀，拿到揉麵墊上繼續揉至表面光滑
3. 將地瓜麵團用擀麵棍三桿三折三次後灑點手粉桿成長方形薄片，在表面均勻刷上一層玄米油
4. 像折扇子般折起，再用刮板切成條狀
5將鮮奶麵團一樣三桿三折，最後灑點手粉後桿成長方形薄片
6. 將地瓜麵團一一撕開成長條形緊密的鋪在鮮奶麵團上後緊密捲起
7. 用刀子切除頭尾之後，在平均切割為5等分放在饅頭紙上
8 放在底部裝有約40度溫水的蒸籠上，蓋上鍋蓋進行發酵約50分
9. 發酵好的饅頭移至竹籠裡，電鍋內放入2杯水，在放上蒸籠開始蒸，
蒸到開關跳起後，將每層竹籠都打開一小縫等3分鐘後再開蓋移出饅頭完成~
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